Zubereitung
Den Buchweizen über Nacht in einer kleinen Schüssel mit Wasser einweichen.
Am Morgen den Buchweizen in einem Sieb abspülen und in einem kleinen Topf mit der Pflanzenmilch und den Gewürzen zum Köcheln bringen. Unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis ein cremiger Brei entstanden ist.
In eine Schüssel geben und mit Apfelmark, Nüssen, Kürbiskernen und etwas Ahornsirup toppen.
Das steckt drin
Der Superstar dieses Rezepts ist der Buchweizen, ein echtes heimische Superfood. Er zählt zu den Pseudogetreiden und ist somit glutenfrei. Buchweizen enthält viele Inhaltsstoffe, die dich vor allem in der prämenstruellen Phase, in der wir gerne mal mit Stimmungsschwankungen, Heißhungerattacken, Blähbauch, Verstopfung etc. zu kämpfen haben, unterstützt, z.B. hochwertiges Eiweiß, das dich lange satt macht und Heißhunger vorbeugt, Ballaststoffe, die die träge Verdauung unterstützen, Magnesium und B-Vitamine, die deine Stimmung stabilisieren, Eisen als Vorbereitung auf die anstehende Blutung und Zink für die generelle Hormonbalance.
Zusätzlich wärmt der Zimt schön von innen, hat eine natürliche Süßkraft und kann helfen den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, sodass du keine Heißhungerattacken bekommst.
Zutaten für 1 Person:
